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第八章 肩周炎秘方（第4页）

第三步，重复第二步的动作。

第四步，将煮过的黄芪药渣捞出扔掉。将三次煮的药汁放在一起，放入约100克的大米，煮成稀粥即成。

黄芪粥提气作用很强，最适宜早上喝，喝完之后，一整天都会精神十足。

这个粥方中，黄芪的用量不多，配上大米，很平和，属于平补，在暑湿重的季节大部分人都可以吃一点。气弱体虚的朋友，在三伏期间坚持每天喝黄芪粥，能够提升中气，增强免疫力，到了秋冬就不容易生病了。

三伏天暑湿伤气，用黄芪进补正当其时。伏天太热，常使人感觉懒洋洋的，不想多说多动，有的人身体发重、头脑昏沉、出汗多、手脚发热，还有的人双腿浮肿、便秘等等，这些症状正需要黄芪的药力来化解。

注意：

黄芪粥是补虚的，实证不宜。体虚、中气不足、中老年人、大病初愈、手术后、放化疗后的病人可以多吃。阴虚阳亢者、有表邪者则不宜。比如如果你今天受凉了，感受了风寒，那就是有表邪，那么这两天就不要喝黄芪粥。

常吃咸鸭蛋，养阴降虚火

端午的咸鸭蛋赛蟹黄

在北京，生的咸鸭蛋不容易买到。市场上卖的，几乎都是煮熟的。卖的人说，煮熟是为了大量运输方便，不容易破损。不过世界上什么事都难不倒我爸。他在市场上找了卖自家产的鸭蛋的农民，预付一点定金，跟他预定新鲜的生咸鸭蛋。农民有了固定的买主，我们也买到了生蛋，皆大欢喜。

每年一到端午，手机短信从早上开始，就接二连三不断，都是朋友们发来的过节祝福。五花八门的祝福语，离不开一个主题：吃粽子。

端午节似乎成了粽子节。其实，粽子不应该是端午节的唯一主角。还有一样同样重要的端午节美食，就是咸鸭蛋。

粽子有清热解暑的功效，可惜比较黏腻，多吃不易消化，尤其是小孩不宜多吃。而传统民俗中，咸鸭蛋，却是小孩过端午必吃之物。

端午节吃的咸鸭蛋，一般是用清明前后的鸭蛋腌制的。开春以后，鸭子吃的活食多。民谚说，清明螺，肥如鹅。鸭子吃了这些营养丰富的活食，产的蛋最饱满，气室特别小，营养最好。

新鲜的鸭蛋有些腥味，经过盐腌制，腥味去除了，而且营养更容易吸收。

鸭蛋性寒凉，能清肺火。而盐是至阴之物，经过盐腌的鸭蛋，清火的效果更好。咸味入肾，能充分发挥鸭蛋滋养肾阴的功效。

吃点咸鸭蛋，对小孩积食、咳嗽和湿疹都有调理作用。

对于大人来说，如果是阴虚火旺体质，比如说平时怕热，爱口渴，睡觉爱出汗的人，也适宜常吃咸鸭蛋，能养阴，降虚火。

一般体质的人，尤其是脾胃有些虚寒的人，可以换一种吃法，吃“赛蟹黄”。我最喜欢这么吃咸鸭蛋。赛蟹黄有几种做法。我的做法是这样的：

两只鲜鸡蛋，一只生的咸鸭蛋，打散搅匀，放两到三勺姜末。然后用普通炒鸡蛋的方法炒熟，最后浇上一勺醋，翻炒几下起锅。这道菜颜色有黄有白，香味浓郁，吃起来味道酷似蟹肉和蟹黄，在我家很受欢迎。

这道菜中，鸭蛋和鸡蛋寒热平衡，姜和醋相得益彰，是一道适合夏天吃的美食。

市场上买的咸鸭蛋往往过咸，不适宜老年人或小孩吃。如果买得到新鲜的鸭蛋，可以在家自己做。一般制作咸鸭蛋是用盐水泡，或是裹泥。这两种方法适合大量生产，家庭采用比较麻烦。我从一位洞庭湖畔的村妇那里学了一个传统的土方法，十分简单好操作，做多少都可以，而且便于储存，推荐给大家：

取新鲜的鸭蛋，不要用水洗，准备一小碗白酒，一碟盐。先将鸭蛋放进酒里蘸湿，然后把蛋的两头沾上盐就成了。用干净的容器或者塑料袋盛装，放在阴凉的地方保存。两周以后就可以食用了。如果放置的时间长一些，咸味会更重一点。

注意这个方法的要点是鸭蛋不能沾水，否则容易坏。如果蛋壳太脏可以用白酒轻轻擦一下再做。

越苦越坚强专祛湿热两邪的苦蒿

苦蒿煎水的味道十分苦涩，一般人很难喝得下去。但我也知道，许多人为了减肥，其毅力是十分惊人的，别说味道苦不苦，就算损害身体健康也在所不惜。若是苦蒿因为这样的原因而出了名，进而被不加节制地采摘，是好事，还是坏事呢？为了不误人，也为了给后世的子孙留下些许踏青寻药的乐趣，想想还是让苦蒿继续寂寞下去吧。

现在的很多朋友可能不太熟悉苦蒿。它是一种随处可见的野草。听说现在市场上还有人拿它当作艾蒿卖，这可太误人了。苦蒿和艾蒿的作用区别很大。

妈妈告诉我区别艾蒿和苦蒿的方法：

艾蒿比较矮小，长满白色的绒毛，叶子直接长在主茎上，不分叉。苦蒿是深绿色的，比较高大，能长到一米多高。两者从外观上还是很容易分辨的。

苦蒿也是药。但是它的性质与艾蒿不太一样。艾蒿是热性的，苦蒿是寒性的。艾蒿可以散寒，而苦蒿是清热的。

南方有些地方，端午节习惯用艾蒿来泡澡，说是洗了夏天不长痱和疹子。其实，还有一种更好的选择，就是苦蒿。

苦蒿和艾蒿一样含有挥发油，二者都能够清洁皮肤，祛除湿毒，杀虫止痒，可以治疗皮肤病，比如湿疹、疥癣、疮疡。但新鲜艾叶有刺激性，而新鲜苦蒿更平和，给小孩用效果更好。

艾蒿和苦蒿祛湿气的作用都很强，但寒热截然相反。一定要分清楚。艾蒿祛湿寒，而苦蒿祛湿热。

热盛为毒，苦蒿不仅仅是祛除一般的热，而是可以热解毒。而且它既能入里，又能出表，不论热毒是蕴积在皮肤，还是已经深入血脉骨髓，苦蒿都可以将之逐出。

因此，苦蒿调理小儿湿疹、过敏和长痱子的效果很好。小孩是阳性体质，皮肤有病往往是湿热化毒所致，最适合用苦蒿。用法也很简单，采一大把新鲜的苦蒿，加一锅水煮，水开后煮五到十分钟，然后连水带叶子一起放入澡盆里泡浴。泡的时候，用煮过的苦蒿叶子在患处擦洗。泡好后，不要用清水冲洗，直接用毛巾擦干，让药性充分吸收最好。

苦蒿煎水可以减肥，但也得看是否适合各人的体质。

前几天，一位朋友来问：别人给我推荐一个现在流行的减肥偏方，用苦蒿煎水喝，据说一个月能减好几斤体重，我可以用吗？我说：苦蒿是清热毒的，如果不是内火非常重的人，每天喝这样的寒凉药，马上就会伤胃。胃一伤，消化变差，短时间内人是可能会瘦的，但那不是健康的减肥，而是营养不良。

苦蒿的确可以少量煎水当药喝，有很强的降火和解毒作用，能缓解传染病后期低烧不退、夜晚浑身燥热等病症。但苦蒿内服，药性剧烈，没有咨询医生最好不要轻易使用。