爱奇小说网

第五集 建市移民（第3页）

【同期声】彭宗富，谈为党、为革命工作是他的心愿。

对于我来讲，当时我从家乡从农村到部队，在部队受党教育五六年。

现在党把我分配到西北，那我就愉愉快快的，不惦记家乡，我就来了。来了以后一看，那个地方确实没四川好，但是我坚定了我的信念，不好我们再建设，跟领导、跟我们那些老战友一起，什么东西都是自己动手。通过我们的手把我们的厂建起来了，对不对？不好我们再建设嘛，条件艰苦我们改善嘛，对不对?就守着这个信念到煤机厂，现在将近50年了。

不忘初心，牢记使命。彭宗富老人退休后，义务承担起天地奔牛（原西北煤机一厂）的社区琐事。每天清晨，群众都会看到一个熟悉的身影扛起扫帚在清扫街道和市场的垃圾。谁家遇到困难，只要找到彭宗富老人，他没有一次拒绝过需要帮助的人。

【同期声】彭宗富，谈城市精神。

习近平总书记说了嘛，幸福不是喊出来的，是我们干出来的。有那么一个说法，我们石嘴山的城市精神就是五湖四海，自强不息。

彭宗富老人对党的无限忠诚深深感动着我们，这也正是许许多多老一辈石嘴山建设者们传承给我们继续奋斗的力量之源。这种对老一辈人精神的传承，也体现在石嘴山小小的一盘凉皮中。

【现场声】炸辣椒+做凉皮。

对于现在的很多石嘴山人来说，每天的餐食都是从一盘凉皮开始的。凉皮，这一起源于陕西汉中的小吃，在明清时期的移民潮中，被移民带入宁夏。从20世纪80年代起，大武口周边厂矿建立，人口剧增，凉皮也迅速来到了这里的街头巷尾。从这个意义上讲，凉皮是随着五湖四海的移民建设者来到了石嘴山的。

【同期声】管遵义，原石炭井二矿工人。

我1977年从山东烟台来宁夏支援矿山建设，当时在二矿掘进二队打掘进。

管遵义是山东烟台人，1977年移民来到石嘴山。当时在石炭井二矿，和来自四面八方的众多工友们一起放炮、掘进，奋战在采煤第一线。

后来石炭井矿区机构下迁，在大武口建设了很多家属住宅区，一住宅、二住宅、三住宅，给了张彩平研制、改良、售卖自家凉皮的机会。

【同期声】张彩平，管遵义爱人。

大武口这个城市哪儿的人都有，像我们做凉皮，你看，有的家有麻辣的，我家就是一个普通的家常味。所以说，南来北往的人，都可以接受这个口味。

作为一座移民城市，石嘴山融合了各地的饮食习惯。这一点，“三住宅”凉皮最有代表性。

经过不断的继承和改良，管遵义家的“三住宅”凉皮逐渐形成了自己的风味和品牌，并得到了越来越多人的青睐。当初给凉皮店起名字时，因为家住在三住宅，所以管遵义就很随意地起了这个名字。

【同期声】管遵义，谈凉皮为什么叫“三住宅”。

原来石炭井矿务局，搬到大武口以后有四个住宅区：一住宅、二住宅、三住宅、四住宅。这个是第三住宅区，就起名叫三住宅。

20世纪60年代，随着石炭井矿务局和宁夏有色金属冶炼厂的建设，大武口的城市规模开始发展，老一辈大武口人在荒滩上建起了厂矿、街道、民居楼、家属区。“三住宅”，这种起名的“随意”也体现在了其他凉皮店上：一棵树、三栋楼、905……这种“随意”起名的背后，其实体现着石嘴山一种独特的地名文化，一种独特的移民文化，是几代石嘴山人沉甸甸的记忆。随着岁月的流逝，这些“随意”命名的家属院和街巷也多已更名，但这些“随意”的店名却不曾让时代的痕迹随之淡化，更不会让历史的记忆随之消逝。因为，它融合了五湖四海的味道，饱含了苦辣酸甜的人生。

【同期声】管威宁，管遵义儿子。

咱们大武口五湖四海的人的口味都融合进来了，很多人都可以适应咱们凉皮的口味，这是由这个城市决定的。这个城市是个移民城市，所蕴含的文化也是移民文化，所以我们的凉皮也衍生出这种文化。

现在的大武口，像“三住宅”凉皮一样的凉皮店已经扩展到近300家，几乎每走两三百米就可以见到一家凉皮店。薄凉皮晶莹剔透，厚凉皮筋道爽口，不同的店家有不同的做法，配上鲜香的炸辣椒，再舀上蒜水、芥末汁、醋、糖、盐等十多种调味品，一碗香味四溢的凉皮就成了。这种特色美食成为石嘴山人烙在舌尖上的记忆，石嘴山人也让它走向北京，走向全世界，成为更多人舌尖上的美味。

石嘴山不仅融合了各地的饮食习惯，更融合了各地的语言。形象地讲，石嘴山的语言就像是一盘融合着五湖四海风味的凉皮，豪言软语、南腔北调，被语言学家称为“大型汉语方言博物馆”。充满温情的移民特色语言，也给这座城市增添了独特的气质。

当然，饮食、语言文化并不是石嘴山移民文化的全部，只是它的一个有机组成部分。正是这些移民文化和其他文化的融会交织，造就了石嘴山独具特质的城市文化。由于移民文化的融入，石嘴山的文化从一开始就有着“开放、包容”的姿态，有着强大的创造力和创新性。

和那守范、乔怀林、彭宗富、管遵义一样，那些为支援和建设大西北而迁到这里的老一辈人，以及来自宁南山区的新移民，在石嘴山这个极具包容性的城市里幸福地生活着，建设着他们共同的家园。正是他们，给这个城市沉淀下了多彩而厚重的移民文化，也成就和记载了一个时代最美的风景。