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习惯十一 保持健康（第3页）

如大米加绿豆，红小豆和绿豆合煮干饭，红小豆大米粥，面粉和玉米粉合蒸馒头等，其中民间的“腊八粥”是最好、最科学的粗、细粮搭配的典型食品。

（3）干稀搭配

干稀搭配的食物容易消化吸收，特别是对中老年人比较适宜，常用的搭配有：玉米面粥加馒头、花卷，大米粥加玉米面发糕等。

（4）副食间的搭配

副食主要是给人体提供蛋白质、脂肪、维生素及无机盐等营养物质，可保证生长发育，维持体内平衡。各种副食所含营养物质各不相同，科学合理搭配可优势互补，取长补短，使人体得到全面充分的营养，有益于增进健康。

（5）荤素搭配

荤素搭配是人们最常用也是最好最重要的搭配，人们常说：“三天不吃青（蔬菜类），肚里冒火星”；“二天不吃肉，身体要变瘦”。科学和实践也证实荤素搭配有三大好处：

可以达到蛋白质互补：如富含动物蛋白的肉类、禽类食品的搭配可极大地提高其蛋白质的营养价值，如：“红烧肉加面筋”、“鱼头烧豆腐”等。

含丰富的蛋白质的食品和蔬菜搭配，可以得到丰富的维生素和无机盐，同时还可以充分利用大豆蛋白质，如：“大葱烧豆腐”、“腐竹炒油菜”、“小白菜炒豆皮”等。

荤素搭配还可以调节人体内的酸碱平衡。一般来说，动物性食物都属于酸性食物，如果单食动物性食物摄入较多，易造成人体内酸碱平衡失调（偏酸）；而很多植物性食物都属于碱性食物，如果二者一起食用，则可保持人体内的酸碱平衡（人体血液的正常pH值为7。35～7。45）。所以荤素搭配不仅可使人体从中获得丰富的营养素，还可保持体内的酸碱平衡，极有利手身体健康。

（6）生熟搭配

主要指蔬菜的生熟搭配。大家都知道，蔬菜中富含的维生素C和B族维生素遇热容易受到破坏，所以加温烹调可使蔬菜中的维生素损失，因此适当生吃一些新鲜的蔬菜，既可摄入较多维生素，增加营养，又可促进食欲（特别是夏季）。常用可生食的蔬菜有西红柿、“心里美”萝卜等；凉拌菜有叫“葱拌豆腐”、“凉拌丝”等。当然吃生菜必须严格注意卫生，一定要认真清洗或消毒后食用。

5。养护心理——让你的“心”更健康

世界长寿学者胡弗兰德说：“在一切对人不利的因素中，最能使人短寿的、夭亡的，是不好的情绪和恶劣的心境。”因此，人们应该时刻重视对心理的护养，以保持心理健康。

随着社会的发展，竞争的程度越来越激烈，人们几乎一直要承受各种各样的心理压力和冲突。工作难找，下岗，做生意或炒股只赔不赚、升学屡试不中、人际关系难处或家庭破裂……日趋激烈的社会竞争，现实中的种种困难和不顾之事无情地摆在许许多多人的面前。在这种状态之下，要始终维持一种平和的心境，似乎已是遥远的梦。

心理学家认为，在不同的生活阶段，不同的人总会有这样那样的焦虑情绪。说实话，这也不全是坏事，因为焦虑常常使人鼓起勇气面对生活中的困境和挑战。然而现代社会的超负荷的生存压力往往会使人感到无法适从，难以把焦虑控制在积极状态下。由于长期的紧张、恐惧和患得患失，焦虑情绪会继续发展，成为心理疾病。

在人们日常生活中，心理疾病表现多种多样：极度沮丧、产生幻觉，不时的空虚、无助感，头疼等，如果这些病严重到足以干扰日常生活时，就要接受心理医生的治疗。心理疾病还可表现为：

（1）长期的忧郁。

由于是一种普遍的心理疾病，现代生活使人容易产生忧郁，繁忙的工作，不顺心的事情，看不见未来，都容易使人产生忧郁。短段时期忧郁还看不出有多大的危害，只要及时调整，就可能好转，而长期的忧郁就可能导致严重的疾病发生，所以，对忧郁一定不能掉以轻心。

（2）强烈的孤独感。

感到孤独是一种轻度的心理疾病。人本来就是一种群体的动物，合群，保持正常的社交活动，就会使人感到快乐；如果不愿意和人交往，而把自己封闭起来，就会产生孤独感，有了这种感觉，人就会越来越孤僻，越来越不愿意和人交往，就成了病态人生。

（3）碰到重大事情无法自行判断。

重大的事情，正常的人都会作出正常的反应，作出正常的判断和应对。而心理出现疾病的人就不知道该怎么办，会出现优柔寡断，思维陷入自相矛盾的状态。这就是说自己对自己失去了信心，使其无法作出正确的判断。

（4）始终找不到理想的工作，但又没有其他合适的友人的协助。

心理正常的人都会结交一定的朋友，当他遇到困难的时候，就会向朋友讨教，请求帮助。而心理病态的人是没有朋友的，他总是好高骛远，觉得没有人配得上与他交往，对待工作也是一样，没有一件工作是他满意的，他总是生活在失意的状态之中，他对一切都不满意，他就永远生活在不满之中。

（5）人际关系不和谐。

心理不健康的人肯定不会有良好的人际关系，因为他不能和人合作，他不会相信任何人。

（6）经常失眠。

心理不正常的人，总是想入非非，他不能在现实中实现自己的理想，就会在幻想中靠做白日梦来满足自己，他始终生活在幻境之中不能自拔，分不清白天和黑夜，兴奋和抑制神经发生紊乱，失眠就是常事了。

（7）觉得工作压力已超过自己能负荷的范围。

心理不健康的人总是抱怨他的工作负担太重了，总觉得自己干得多，别人干得少，他觉得自己吃了大亏，所以，就会认为自己无法承受工作的压力，他的工作超出了他的能力范围。

（8）对工作环境失望。

心理上出了问题，人就会对环境作出不满的反应。首先是对自己的工作环境表示不满，总是抱怨这条件不幸，那条件不好，不是自己干不好，而是环境使自己无法干好。

（9）对生活环境不满。

抱怨生活环境的人就是自己的心理发生了问题。正常的人都能适应环境，你在某个特定的环境中生活，你无法选择，你就只能适应环境，抱怨是无济于事的。

如果明知道不可改变，还要表示不满，那就是心理不健康的原因了。

无论什么人，只要在心理方面出现障碍，尤其在意外事故、神经刺激、心理创伤、人际关系矛盾的情况下，都应及时求教于心理医生。