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用“六个精准”推进葡萄酒高质量发展

宁夏葡萄酒产业经历了引进试验示范、快速规模增长、质量全面提升等发展阶段，现已进入高质量融合发展和品牌升级阶段。现阶段贺兰山东麓产区品牌和葡萄酒已引领中国葡萄酒高质量发展。

世界新旧葡萄酒国家知名产区都有150年以上发展期，有的多达1000年以上，产区风土品种与葡萄酒风格均已形成，而贺兰山东麓葡萄酒产区发展历史不到40年，产区风土品种、质量、风格等都处于研究成长期。酒庄要有战略耐心，要有国际视野，更要有不断提升品质的决心。宁夏产区适合有机葡萄酒生产并具备相关条件，有机葡萄酒生产将成为中高端葡萄酒的发展趋势。优质葡萄酒是适宜品种与土壤、气候的深度融合，贺兰山东麓葡萄酒品质有很大提升空间。

有别于世界新旧葡萄酒国家，中国有巨大的葡萄酒市场与消费需求，属于世界葡萄酒第三极的代表。应加强产区宣传与葡萄酒推广，培育壮大领军企业，增强酒庄（企业）市场竞争力，提升贺兰山东麓葡萄酒产区在国内外的影响力。

葡萄种植品种要精准布局

对种植区域进行深入调查研究，选择适宜发展区域、适宜发展品种，使种植区域的土壤、气候与选择的品种相互适应、精准融合，让风土条件与栽培品种两个优势得到提升。

葡萄园生产要精准分类

按照酒庄的产品结构与葡萄酒风格，将葡萄园依据土壤、地形、气候、品种、架形等进行精准分类，制定出每片葡萄园产量、质量的年度生产目标，组织好管理，满足不同产品对不同优质原料的需求。

葡萄采摘要精准监测、适时进行影响酿酒葡萄最佳采摘期的要素比较多，气候方面有光照、积温、降雨等，立地条件有土壤、海拔、坡向等，不同品种、架形、结果部位、树龄等，也会影响酿酒葡萄生长发育期。采摘前30多天，要适时对葡萄园进行分类，对葡萄生长结果进行定期抽检，按照葡萄酒产品酿造需求，确定最佳采摘期，组织好采摘与酿造。

葡萄酒酿造要精准分类，调控工艺每个产区同一年度生产原料之间有差异性，每片葡萄园同一品种年度之间也有差异性，酿酒师应针对葡萄酒所需原料品质指标，精准调控好原料生产管理、采摘时间、辅料投入、发酵工艺等要素，统筹考量，补齐品质差异短板。

葡萄酒产品要精准确定市场需求，调优品质要达到葡萄酒品质最优、价值最大，酿酒师应针对国内外市场的多样性消费需求，利用不同葡萄品种、不同地域、不同酿造工艺等所表达的品质特征，精准分类原酒，发挥各自的风格及品质优势，用不同原料调配出最优的品质。

葡萄酒商品要精准定位市场营销

酒庄（企业）应立足国内市场，放眼国际市场，研究分析不同区域、不同消费阶层的生活习惯及对葡萄酒品质的需求，构建有竞争力的价格体系，精准做好目标市场产品宣传推广、分区分级工作。

宁夏葡萄酒产业高质量发展要立足新发展阶段、贯彻新发展理念、构建新发展格局，从四个方面去发力，即放大产区优势，高标准打造优质酿酒葡萄基地；做强龙头企业，高起点打造品牌酒庄集群；推动全产业链融合发展，充分发挥市场优势、释放市场潜能；提升品牌价值，打响贺兰山东麓产品品牌。

酒庄（企业）是高质量发展的主体，改变酒庄庄主的认识，才能让企业有高度。今天中国葡萄酒市场竞争激烈不是因为对手太强，而是因为企业自身太弱。酒庄（企业）应坚定信心，用自信去照亮国产葡萄酒的前景；坚持诚信守法经营，走高质量赋能之路；坚持绿色生态理念，走生态低碳赋能之路；坚持智能化、机械化，走数字赋能之路；坚持葡萄酒文化中国化，走文化赋能之路。贺兰山东麓葡萄酒产区要走向世界，必须培育一批领军葡萄酒企业与品牌，建设一支集科研、生产、推广、管理、营销等为一体的葡萄酒全产业链专业队伍，植入适应不同消费区域的葡萄酒文化，增强酒庄（企业）在国内外市场的竞争力。

中国葡萄酒市场产品营销时代即将结束，迎来的将是品牌营销时代。品牌营销一定要用中国葡萄酒文化重构葡萄酒目标客户的生活方式，让葡萄酒文化融入消费者生活。葡萄酒品质是一个品牌应有的基石，塑造品牌不在产品本身，而在于产品背后文化所倡导的消费价值。文化对葡萄酒品牌起着决定性作用，是贺兰山东麓葡萄酒产区品牌和酒庄葡萄酒品牌之魂。宁夏要坚守品质、创新文化，尽快用葡萄酒文化构建产区品牌形象和企业品牌形象。

2020年10月于银川