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第六章冷处着眼特色经营（第4页）

毕竟是初涉商海，鲍名利虽然有闯劲和干劲，但忽略了重要的一点，那就是速冻食品也有淡旺季之分；每年的4月到1O月正是淡季，由于战线拉得太长，价格不菲的柜台费和庞大的员工开支令他力不从心。到1995年6月末，已经亏了数万元。他不得不宣布这次代理的失败。

痛定思痛，鲍名利开始反思自己。敢于别人没干过的，闯新路可以抢占先机，但在经营上一定要得体，甭则也会一败涂地。经过多方调查，细心的他发现了浴室洁具翻新项目。在许多大中城市，遍布着宾馆、酒店、度假村、疗养院等重要消费和休闲场所，这些场所的浴室在使用3—5年后便需要对其卫生洁具及台面的石材进行更换或翻新再造。

宾馆要拆换一只新浴缸，最低的费用也要在400元左右，而翻新只需一半的价钱就够了。再说，更换时很少有人接一只浴缸的活，大批量同时更换肯定会影响宾馆的生意，翻新则不用大费周折，可以一只一只地翻新，这无形中又为宾馆省下了一笔不少的费用。况且，宾馆批量更新洁具是一件比较复杂与头痛的事，相比之下，翻新倒是一条省时、省力、省资金的捷径。另外，我国城市居民浴室的装修也日趋高档，这更为浴室的翻新提供了更大的空间。但是，这是一项极具风险的项目，光一项德国进口工艺设备就需2万多元，技术费、资料费还需更多。然而鲍名利认准了这个项目的市场，不惜花费几万元买到这项翻新工艺技术。

鲍名利是一位靠头脑致富的百万富豪，正是凭着敏锐的致富头脑，使他从传统产业中崛起。像这样的例子，在温州还有很多，总结其中的规律就是：头脑是创富之源。

对于温州人的赚钱，世人有着各种夸张的说法。有人说，温州人往大街上一站，用鼻子闻一闻，就能嗅出哪儿有赚钱的机会；也有人说，他们的眼里有“针”，无论盯着什么，温州人都能从中找出商机，赚到白花花的银子。

很少有人知道现在名震昆明服装业的丁振兴，曾经只是一个来自温州滨海的穷汉子。人们很难想象一个从温州滨海走出的穷汉子会借助羊毛衫引爆昆明这个春城的流行风；更无法想象一个只带着自己车票钱的温州人一到上海的街头就发现机会，一下子净赚6万元，这些真实的故事都活生生地表明了温州人的确是练就了一双双识别商机的火眼金睛。

丁振兴来到昆明时，只是一个穷小商贩。虽然没有什么钱，却有着一颗上进的心，他知道要想创造出过人的财富，必须从眼前做起，一块钱一块钱地去挣，有了一定的积累，才能去干一番大事业。在昆明青年路服装市场租到一个15平方米的小店之后，他兢兢业业、辛勤经营，一面从温州服装厂的亲戚处赊货卖，一面寻找着商机。

功夫不负有心人。1989年正是全国大兴“农贸市场”的时期，昆明也一样有了大动作——当地的螺蛳湾农贸市场要被改造成为具有强大辐射力的综合批发市场。逢此良机，温州同乡决定进驻其中。此举刺激了丁振兴，他也加入到了这个市场。当时，由于市场刚刚改造不久，知名度并不高，市场里商户的生意不温不火，很多店铺惨淡经营。丁振兴的日子当然也并不好过，但他坚信这个市场终会红火起来。

此后不久，丁振兴发现羊毛衫在北方城市风靡紧俏，他由此有了想法：羊毛衫在四季如春的昆明会不会找到自己的消费者呢?凭着对市场的把握，丁振兴开始大量购进羊毛衫。此冒险之举在春城昆明可是一件从未有过的事情，亲朋好友因而一致反对丁振兴冒险尝试。羊毛衫到货，看着满仓库的货物，他也有些担心万一不赚钱怎么办。可丁振兴坚信自己的眼光和判断，只有冒险才有成功的机会。

第二天，丁振兴将羊毛衫上柜，果然很快便引起了客户的注意，大家挤满了丁振兴的店子。望着火爆的场面，丁振兴开心地笑了。正是凭借着独到的眼光，丁振兴果断地在春都昆明掀起了一个又一个的流行季风。成功的商业运作使丁振兴赚得钵满盆盈，完成了必要的资本积累，成为当地商界实力派中的风云人物。

6．一定要有自己的经营特色

世上没有完全相同的两片树叶，做生意贵在具有特色的经营方法。有了特色，有了别人没有的东西，就不用怕竞争了。当然，特色经营一定要出奇、出新。要么把产品做出特色，要么在经营管理上做出特色，聪明的温商就很擅长以自己产品的特色、个性在竞争中占据优势。特色经营，会吸引消费者的眼球，成功也就很自然了。

在美国，中国菜馆很受欢迎，但中国菜馆多了以后，要在众多中国菜馆中脱颖而出，就要花费一番心思了。很多人开始做特色文章，于是便冒出了川菜馆、粤菜馆、湘莱馆，等等。其中，温州商人吕秋实是把这篇文章做得最大最成功的人。

1988年，大学毕业后的吕秋实收到父亲一份意外的生日礼物：一个在家乡温州注册的公司。从此他开始了经商生涯。可以说，他是被措手不及地抛入茫茫商海中的。但经过一段时间后，他却出乎意料地爱上了经商，从而乐此不疲。

1993年正是中国电脑市场膨胀的开端，经营电脑容易产生丰厚的利润。吕秋实离开温州，来到了北京，进入了中关村。

1996年，吕秋实去美国哥伦比亚大学沃顿商学院攻读工商管理硕士学位。第二年，他开始在美国发展自己的事业。

他在纽约投资100多万美元，开了个中国餐馆。他明白，这是一个崇尚个性的时代，办餐馆要办出独特之处，否则就不会有什么出息。怎样才能使自己的餐馆不同于其他的中国餐馆呢?这时，毕业于中文系、对文学有着浓厚兴趣的吕秋实就开始琢磨起来，随着改革开放和中国经济地位的提高，美国人对中国文化的兴趣也逐渐大了起来。美国人的好奇心由对中国瓷器等商品转向了中国独有的文化，正是他们的求知欲给中国商人带来了商机。

吕秋实开始想系统地将中国饮食文化全盘推出，以吸引美国顾客的注意。他从中国各地请来八大菜系的名厨，开始全方位地开发各莱系。在他的餐馆里，可以同时提供多份菜单，每一份菜单都代表了中国某一地域的饮食特色。他又从国内各地请来当地最典型的少数民族的少年男女，来到自己的美国餐馆里，穿上民族服装当服务员，这样就使美国顾客在品尝富于地域特色的中国菜系的同时，—也初步了解了当地的民风和民俗。

吕秋实所做到的这一切，是任何一家中餐馆都没有做过的，虽然曾有人有过类似的设想，却没有实行的勇气。而颇有预见性的吕秋实却能够认识到，在当时的情形下这样的特色牌是不会失效的，所以他后来取得成功也是理所当然的。果然经过邑秋实的精心设计和经营，这家餐馆成了纽约最著名的中国餐馆之一，宾客如云，不经事先预订很难占到座位。其中有不少顾客甚至是专为探讨中国饮食文化和民俗风情而来，以便亲身体验。

正是凭借这张“特色牌”，吕秋实一炮打响，从此真正在纽约扎下了根。

对于经商之人而言，一旦具有特色经营的智慧，那就掌握了致富的金钥匙。

一个很偶然的机会，严女士注意到城里人认为郊外的菜更加有风味，喜欢到郊外尝鲜。于是，她在离市区20公里的高速公路旁，开了自己的第一家小餐馆。当时，简陋的餐馆中只设有六七张没有桌布的饭桌和几把普通的椅子。

但是小店开张后，并没有几个客人登门吃饭，这让严女士有些不解。于是向朋友们询问此事，其中有一位好友解释说：?想吸引人们驱车前来吃饭，首先是菜要有特色。”她觉得很有道理，于是经过反复思量，决定做家乡盛产的螺蛳这道菜。但用通常的螺蛳，客人吃了觉得腥味重，有泥沙，口感不好。也正因如此，她的生意仍然不见起色。

1994年底的一天，严女士在报上看到这样一则消息：西南农业大学教授引进了一种叫福寿螺的新品种，福寿螺没有螺蛳的缺点，而且肉质细嫩。靠近西南农业大学的白市驿有一个村都在养这种螺。她灵机一动，就决定做福寿螺了。

虽然找到了好品种螺，但是严女士同时也想到，自己能做福寿螺，别人也可以。要想做到没有竞争对手，就必须在味道上多下工夫，做出独家特色菜。

严女士和厨师一起试着把福寿螺做成各种味道：泡椒的、过桥的、蘸水的，等等，拿去给客人品尝，但客人都觉得一般。经过反复多次试验后，她最后确定了福寿螺的独特路数：通过重庆辣子鸡的炒法，让营养成分保留的同时，炒出香辣的味道，并最终敲定了调料比例和火候，辣子田螺由此定型。

1997年，严女士的辣子田螺在城里已经家喻户晓。

在商海之中，要想做到特色经营，不仅仅是精心打造自己的特色招牌，有时还需要在经营的细小环节上加以创新和改进，比如说打出的广告与众不同，也会带来意想不到的经营效果。

有一个在上海经营建材市场的温州老板，起初，生意不是太好，他一时也找不出是什么原因。后来，这位老板发现，上海人非常节俭，好多上海人吃早饭都是开水泡饭，即便是有钱的上海人也不乱花钱，更不用说是花冤枉钱。尤其在装修房子上，上海人特别会精打细算。但是，再怎么细算，总是会有一些出入，等新房装修好之后，多多少少要剩下一些材料，怎么办?留着，已经没有多大用途；丢掉，是花钱买来的又非常可惜。

针对这种情况，温州老板打出告示：凡在本市场购买的装饰建材，用剩下的可以原价退还。

温州老板这样做并不亏，而且生意比原来翻了好几倍。明眼人一看就知道，温州老板多的都卖出去了，退回来的只不过是少数，而且还可以继续再卖。真所谓：“买的永远没有卖的精。”

世上经商的人千千万万，有人失败，有人成功，大多数人都是一直平平庸庸，既不能靠经商出人头地，也不致受穷。平庸的人，往往是那些毫无特色的人，在他们的经商生涯中看不到灵感的闪现，而精明的温商往往属于敢与众不同地追求特色的智者。正是凭借着“人无我有”的特色经营智慧，不少温商玩转了市场，赚到了大钱。

温州人“敢在太岁头上动土”，天安门城楼开书店，在外人看来这个温州人简直疯了。但是，这个温州人不是疯了，而是太精明，精明到了让人不可思议，甚至可怕的地步。谁也很难想到，一个来北京旅游的温州人竟然会在天安门城楼上发现商机，但是范鸣强就做到了。

1998年的一天，温州人范鸣强携妻儿来北京旅游。行走在壮观而又开阔的天安门广场，他心潮澎湃，激动不已，站在雄伟和庄严的天安门城楼下，他突然间生出一个奇妙的想法：何不在天安门城楼开一家“马列书店”，店内以红黄“国旗色”为主色调，高处悬挂马克思、列宁、毛泽东、邓小平等伟人画像，所售图书均为伟人著作。在这万众瞻仰的地方，还愁生意不好做，书卖不出去吗?

得知他这个想法的很多朋友都在笑他，是不是疯了，“竟然想在天安门城楼开书店，那可是在太岁头上动土，不吃红灯才怪呢?”但是，倔强的范鸣强还是相信自己的判断是可行的。于是，他选择了一个独特的年份，那就是1999年，新中国成立50周年之际，也恰恰是马克思主义传入中国80周年之时。范鸣强觉得这是一个最佳的年份，于是赶赴北京，神色肃穆地叩开了天安门城楼管理处的大门。结果是在范鸣强预料之中，管理处不仅当场拍板同意，而且还特意地关照这块“红色阵地”，破例对这家书店免收租金。